2018-06-01から1ヶ月間の記事一覧
ある日のごはん。 ひらまさの照り焼き、高野豆腐とえんどう豆の卵とじ、 キャベツと人参のコールスロー、なめこのみそ汁。 冷凍してあったひらまさ、 これで最後です。 身がとってもふっくら。 おいしかった~。 1匹まるごと、しっかりたのしみました。
2回目の梅干しつくり。 昨年は白梅干しでしたが、 赤紫蘇が出てきたので、 今年は漬けこんでみることにしました。 実は1週間ほど家を空ける予定があり、 その間ずっと室温で置いておくのが心配だったので、 瓶で漬けていた方もジップロックに移していまし…
グリーンコープで買ってあった牛すじで 牛すじ煮込みをつくりました。 圧力鍋は持っていないので ストウブでコトコトします。 まずは、お水から牛すじを煮て 沸騰したらあく取り。 これを3回。 そのあと、牛すじを食べやすく切って、 こんにゃくも一緒に、 …
バジルの摘芯をしたので、 つんだばかりのバジルを使ってみました。 はじめてつくったガパオライス。 パプリカがないので具はたまねぎだけ。 栗原はるみさんのレシピを参考に。 バジルを入れてから火を入れ過ぎてしまったなあ。。。 最近、エスニック料理が…
先日作ったトマトソース、 余って冷凍していたのでパスタを作りました。 ソースを加熱するときに唐辛子を加えて。 仕上げにイタリアンパセリをぱらぱら。 はあ~おいしかった。 このトマトソース、 オリーブオイルが多めだったので すこしこってり。 家庭菜…
ある日のごはん。 ひらまさのあら煮、ブロッコリーのごまあえ、 きゅうりと大葉のあえもの、小松菜と薄あげのみそ汁。 先日、ひらまさを1匹買いました。 自分ではさばけないので、おろしてもらって。 (おろせるようになりたいなあ。。。) おいしいあらの…
ある日のごはん。 塩豚のソテー、破竹のきんぴら、 小松菜と薄あげの煮びたし、キャベツ人参のみそ汁。 高山なおみさんを好きになってから塩豚を知って、 豚ロースのかたまり肉を見かけると なにを作ろうかわくわくします。 かたまり肉にお塩をもみこみ、 ラ…
とっても久しぶりに バターと牛乳をつかったパンを焼きました。 わたしも夫もだいすきな塩バターパン。 これまでバターをつかったパンを焼くときは 1次発酵までホームベーカリーにまかせてましたが、 今回ははじめて手ごねに挑戦。 大変だけど、やっぱり自…
ある日のごはん。 ひき肉とマッシュポテトのグラタン、 アスパラのフライパンじりじり焼き、ズッキーニとツナサラダ。 グラタンは、ずっと作りたかった 高山なおみさんのレシピ。 ひき肉をトマトソースで煮込んだものの上に マッシュポテトをのせ、チーズを…
メロンをいただきました。 祖母が毎年送ってくれる、島根産のアムスメロン。 みずみずしくて、とっても甘いのです。 夫とふたり暮らしなのにたくさん! 室温ですこし追熟させて。 やっぱりおいしい~!! しあわせ。。。 たくさんあるので、シャーベットもつ…
ある日のごはん。 手羽元とじゃがいものこっくり煮、厚揚げグリル、 ロメインレタス、ブロッコリー、イタパセのサラダ、 キャベツと人参うすあげのみそ汁。 お出汁はいれず、調味料だけで ストウブでコトコト。 お肉はほろほろ、じゃがいもはねっとり。 おい…
昨年はじめて漬けた梅干し。 梅が出てきたので、今年も漬けることに。 昨年は頂き物の梅で作ったので、 はじめて自分で梅を買いました。 まず1kg買って、追加でもう1kg。 追熟させていくときのあまーい香りがたまらない。 ひとつずつ洗って、へたを取…
あじさいの切り花を買いました。 変わったかたちだなあと調べてみると、 「がくあじさい」という名前みたい。 真ん中の小さいつぼみのようなものが「花びら」で、 白いお花のようなものが「がく」。 この様子が額縁に似ているので「がくあじさい」というんだ…
おっきなキャベツが手に入ったので ロールキャベツをつくりました。 あんかけロールキャベツ。 高山なおみさんのレシピを参考に。 タネには、豚ひき肉、たまねぎ、しょうが、 あと冷やごはんが入っているのです。 鶏ガラ、お酒、ナンプラー、 ごま油のスープ…
あまくない、塩っけのあるおやつが食べたくて 冷凍していたおからでクラッカーを作りました。 おから、薄力粉、マヨネーズ、 粒マスタード、塩こしょうをまぜて生地をまとめて、 麺棒でのばして切って、 あとは焼くだけ! レシピでは切らないで プリッツみた…
ある日のごはん。 鶏チリ、里芋の煮っころがし、 キャベツとにんじんの甘酢和え、椎茸と卵のスープ。 鶏チリは高山なおみさんのえびチリのレシピより、 節約のために鶏むね肉で。。。 この餡、とってもおいしいのです。 むね肉は、塩、お砂糖、お酒をよーく…
ある日のごはん。 大根のそぼろ煮、じゃがいものバター焼き、 ブロッコリー人参ツナサラダ、椎茸とたまねぎの味噌汁。 大根のそぼろ煮はストウブで。 調味料はしょうゆ、みりんだけ。 お出汁もいれない。 ことこと加熱して、すこし保温しておくだけ。 大根が…
イタリアンパセリを見つけると ペペロンチーノが食べたくなります。 イタリアンパセリたっぷりペペロンチーノ。 ペペロンチーノって 火を入れたり麺をゆがくタイミング、 乳化させるときの火の通り具合とか、 なかなかむずかしい。 今回はなかなかうまくでき…
オッス!オッス!オッス! 久しぶりにの登場、ひらじです。 書こう書こうと思って結局書けないのがブログですね☆ 写真だけが増えてきて、時系列に並べるのも面倒になりつつありますので、 今回はトマトの成長記録についてご報告します! 今回、ていうか初め…
広島産の無農薬レモンが手に入りました。 せっかくの無農薬。 皮も使ってなにをつくろうかな。 レモンカードもいいなあ。。。 と思いつつ、またまたレモンケーキに。 レシピは、以前つくったなかしましほさんのもの。 gohan-niwashigoto.hatenablog.com 割れ…
そういえば、この春はまだかつお食べてないなあ。 食べたいなあ。。。 と思い、かつおのたたきを購入。 そんな日のごはん。 かつおは新たまねぎの上にのせて、 大葉、ねぎもたっぷり。 タレは、しょうゆ、レモン汁、 ごま油、おろしにんにくをまぜたもの。 …
山椒の実がお店に出ていたので、 はじめて買ってみました。 少ないけれど、はじめてだし まずはこれくらい。 お湯をわかして、お塩を少しいれて 指でつぶれるくらいまで茹でます。 次にたっぷりの水にさらします。 時間は人それぞれみたいだけれど、 だいた…
産直市で見かけたコデマリがかわいくて 思わず買って帰りました。 ちっちゃなお花が愛らしい。 枝がしなっているものは別に生けてみました。 かわいいなあ。 ある日のごはん。 あんかけ焼きそば。 高山なおみさんのレシピを参考に。 麺を少しチンして、 ごま…