2018-06-19 塩豚のソテー ある日のごはん。 塩豚のソテー、破竹のきんぴら、 小松菜と薄あげの煮びたし、キャベツ人参のみそ汁。 高山なおみさんを好きになってから塩豚を知って、 豚ロースのかたまり肉を見かけると なにを作ろうかわくわくします。 かたまり肉にお塩をもみこみ、 ラップでしっかり包んで冷蔵庫で熟成させるだけ。 3日目以降から使えるそう。 今回はシンプルにごま油でソテーに。 仕上げに黒コショウをかりかり。 とってもやわらかくジューシー。 どうしてこんなに美味しくなるのだろう。 次は塩豚で煮込み料理なんかもつくってみよう。