牛すじ煮込み

グリーンコープで買ってあった牛すじで

牛すじ煮込みをつくりました。

圧力鍋は持っていないので

ストウブでコトコトします。

まずは、お水から牛すじを煮て

沸騰したらあく取り。

これを３回。

そのあと、牛すじを食べやすく切って、

こんにゃくも一緒に、

お水、お酒、醤油、お砂糖、お味噌で

２時間くらいコトコト。

煮込み料理、時間はかかるけれど

コトコトしている時間とか、

お鍋からしてくるいい香りとか、

ときどきお鍋を覗くときのわくわくする感じとかが好き。

とろっとろに美味しくできた！

時間が経ってから食べるのもまたおいしい。