むかごご飯

はじめてむかごを買いました。

むかごとは、山芋や自然薯の地上部分にできる球芽のこと。

いわば山芋の赤ちゃん。ころころ可愛い。

山芋よりも高い栄養価を持っていたりもするのだとか。

洗ったら皮つきのまま使えるから、食物繊維もとれる。

このむかごを使った、１０月１１日の夜ごはん。

むかごご飯、塩鮭、おでんの残り、

れんこんとひじきのサラダ。

むかごご飯は、お塩のみの味付け。

むかご、すごくほくほく！

確かに山芋っぽいし、

ねっとりした食感は里芋にも似てる。

お塩だけの味付けが、

かえってむかごを際立たせてとてもいい。

しみじみとおいしい。

夫は食べられるかな。。。と心配でしたが、

意外にもおいしいと高評価でよかった。

素揚げにしたり、バターと炒めてもおいしそう。

また買ってこよう。