素焼き里いも

１０月１２日の夜ごはん。

三色そぼろご飯、素焼き里いも、

きゅうりとわかめの酢の物、おみそ汁。

久しぶりのそぼろご飯。

夫がここ最近、頻繁に食べたいと言っていて、

私もなんだか食べたくなり作りました。

参考にしたのは高山なおみさんのレシピ。

甘めの鶏そぼろと炒り卵も美味しいのだけれど、

産直市で買ったモロッコいんげんが

とっても美味しくてびっくり。

さっと塩ゆでしただけなんだけど、

甘くてぷりぷり！！

小ぶりの里いもで。

なんだかブールドネージュみたい。

図書館で借りてきた

長尾智子さんの本に載っていた素焼き里いも。

洗った里いもをアルミホイルで皮のままくるんで、

オーブンでじっくり焼くだけ。

たっぷり塩こしょうをふりふり。

これ、里いものうまみがぎゅっと凝縮された感じで

ものすごく美味しかった！

シンプルなのにこんなに美味しいなんてびっくり。

煮物にする里いもより好きかも。

この本、作りたいものがたくさんなのです。

つぎは何をつくろうかな。