鶏むね肉で酢鶏

ある日のごはん。

酢鶏、きゅうりのしょうが和え、

冷奴、大根と貝割れのおみそ汁。

なんだかさっぱりしたものが食べたくて

簡単メニューばかり。

酢鶏は以前に作った高山なおみさんの黒酢豚を

鶏むね肉に変えて作ってみました。

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むね肉におろししょうが、酒、

お醤油、こしょうをもみこんでおいて

片栗粉をまぶし、こんがり焼いておく。

野菜を炒めてお肉を戻し、

黒酢、お砂糖、お醤油、

オイスターソース、にんにく、片栗粉を

あわせたものを入れ、とろみがついたら完成。

黒酢を使うとコクが出る。

お砂糖を控えめにしたから、さらにさっぱり。

揚げないで作っても十分おいしいな。