手作りこしあんで水ようかん

先日つくった水ようかん。

つぶあんが固めで、夫にあんまりいい反応をされず。。。

gohan-niwashigoto.hatenablog.com

リベンジで、こしあんから手作りすることに。

今回は小豆が割れて柔らかく、芯がなくなるまで

しっかりことこと炊きました。

茹であがった小豆を濾し器にいれて、ヘラで濾して、

少なくなったら、お水をちょろちょろ注ぎながらさらに濾す。

小豆の皮だけが残ったら、５分ほど放置。

上澄みを捨て、お水を新たに入れかき混ぜ、さらに５分。

また上澄みを捨てて、お水を入れてつぎは１０分。

上澄みを捨て、ふきんに濾したあんをいれて、水分を絞る。

わーい！！あんこになってる！

これをお鍋にうつし、お水とお砂糖を加えて火にかけ、

水分を飛ばしながら練って。。。

こしあんの完成。

とってもなめらかなこしあんになって嬉しい。

これを先日と同様にして、水ようかんに。

お砂糖が少なかったので、黒砂糖を多めにいれてみました。

やさしい甘さで、つるんとおいしい。

暑い中よくがんばった。。。

夫も喜んでくれて一安心。

こしあん作り、大変だけどうまくいって満足。

でも、たまにでいいかな。