鶏がらの素を使わずに麻婆茄子

ある日のごはん。

麻婆茄子、きゅうりの塩もみ、

青梗菜とにんじんのナムル。

麻婆茄子は、高山なおみさんの麻婆豆腐のレシピ。

今回は鶏がらの素を使わずにチャレンジしてみました。

まずはじめにお茄子をフライパンで焼いておく。

ごま油で豚ひき肉を白い脂が出てくるまで炒めたら、

にんにく、豆板醤、甜麺醤、トウチを加えて

焦げる香りがするまでよーく炒める。

お酒、お水をいれてお茄子を戻し、

水溶き片栗粉でとろみをつけたら

花椒、ごま油を加えて完成。

しっかり炒めたからか、

お味噌のコクもあっておいしい！

これからは鶏がらの素は使わずにできる～！