ベイガンバルタ（焼きなすのカレー）

１１月９日の夜ごはん。

ベイガンバルタ（焼きなすのカレー）、

じゃがいものサブジ、茹で卵。

産直市で、小さなお茄子がたくさん袋詰めされたものを

安く手に入れました。

大好きなお茄子の時期も終わってしまう～。

シンプルにお醤油かけた焼きなすもいいけれど、

作ってみたかったカレーを。

ベイガンバルタ、焼きなすのカレー。

焼きなすの実の部分をたっぷり入れたカレーです。

クミンシード、マスタードシード、赤唐辛子で

玉ねぎを飴色に炒め、トマトをいれてぐつぐつ。

カレー粉をなじませたら、叩いた焼きなすの実の部分、

お水をいれて、お塩で調味して完成。

いま気づいたけれど、最後にお水を入れるの忘れていた！！

ちょっと固めになったな～と思ったら、

お水を忘れていたからか！！笑

なすの焼き加減が甘く、固めになったから

それでかと思っていたけど、お水のせいもあったのね。。。

でも、お味はおいしかった！！！

今回はカレー粉を使ったけれど、

スパイスを使ってもいいな。

じゃがいものサブジは、

クミンシード、レッドペッパー、お塩。

間違いなくおいしい。

やっぱりお茄子はおいしいな～。

改善点は多々あるので、

またリベンジしよう！！