なかしましほさんのレモンケーキ

先日、瀬戸内海の島をドライブしました。

そのとき、直売所で安く柑橘類が売っていて、

思わずたくさん買って帰りました。

はるか、きよみ、紅八朔、レモン。

手前の黄色いものが、はるか。

はじめて食べたのですが、

見た目からは想像できないほどすっごくあまくてびっくり。

今回は、買ってきたレモンを使って

ケーキを焼きました。

なかしましほさんのレシピで。

豆乳の代わりに牛乳を使いました。

けしの実はいれずに。

レモンの皮をすりおろして、

レモンをきゅーっとしぼって。

レモンのいい香り。

ほっとする甘さでとってもさわやか。

おいしくできました。