砂肝にらもやしの炒めもの

１１月４日の夜ごはん。

砂肝にらもやしの炒めもの、つるむらさきのおひたし、

かぼちゃのヨーグルトサラダ、かぶとにんじんのおみそ汁。

砂肝、はじめて自分で調理しました。

スライス済みのものは買ったことあったけど、

まるごとのははじめて。

下処理が必要なのかなーと調べると、

白っぽい皮をぺりっと剥がすという人が多いみたい。

この部分が固いので、食べやすくするためだとか。

コリコリ固いのを噛むのもいいかなーと思って、

皮は剥がさず、火が通りやすいように、

ぶくっと膨らんだ部分に包丁で切れ目をいれるだけに。

にんにくで炒めて、

味付けはシンプルに塩こしょう、ほんの少しのお醤油。

砂肝おいしい～！！

焼鳥屋さんでも必ず頼むのです。

結構固くなっちゃったけど、これはこれであり。

かぼちゃのヨーグルトサラダ。

ストウブで少しのお水で蒸したかぼちゃに

バター少しをあえて、塩こしょう。少しお砂糖。

冷めたらヨーグルトを加えました。

これ、すっごくおいしい！！

バターをいれたからコクも出ていいかんじ。

夫もぱくぱく食べてくれました。

マヨネーズよりあっさりして食べやすいかも。