手羽元のポトフ

フォカッチャを焼きました。

以前作ったのとは別のレシピだけど、

今回も薄力粉と強力粉を使い、薄力粉の方が多め。

オリーブオイルは生地には入れず、

型と、焼く前にたっぷり塗りました。

ハーブがなかったので、

クレイジーソルトをたくさん振りかけて。

フォカッチャをおともに、

１１月２日の夜ごはん。

手羽元のポトフ、れんこんのオープンオムレツ、

自家製フォカッチャ。

ポトフは、ストウブに具材をいれて、

半分くらいのお水、昆布、ローリエ、お塩を入れ、

蓋して加熱し、蒸気が出てきたら弱火で４０分ほど。

そのあとは少し余熱で置いておきました。

具材は、手羽元、キャベツ、じゃがいも、たまねぎ。

お肉とお野菜から旨味がしっかり出るので、

あれこれ調味料いれなくてもだいじょうぶ。

しみじみおいしいなあ。

お好みでお塩、粒マスタードをつけていただきました。

れんこんたっぷりオープンオムレツ。

れんこんはさっと炒めて、

卵液（卵、牛乳、塩こしょう）をいれて

蓋して弱火で固まるまで。

たくさんあるれんこんを少しでも消費しようと作ったけれど、

なんだかとってもおいしかった。

ケチャップなしでも全然いける。

フォカッチャは、外側がカリカリで

とってもおいしかった～！！

２次発酵をほとんどしないレシピだったからか、

みっちりしたタイプ。結構好きなかんじ。

成型しなくて楽ちんだし、またつくろう。