秋鮭の焼き漬けすだち風味

もう１０月。

今年もあと３カ月だなんて！

すこしでも有意義な毎日にしよう。

９月３０日の夜ごはん。

秋鮭の焼き漬け、つるむらさきの辛子和え、

かぼちゃのぽくぽく煮、栗ごはん、おみそ汁。

産直市で出ていた栗。

まずは少なめのを買って、

さっそく栗ごはんにしました。

久しぶりな栗の下ごしらえ。

鬼皮をむいて、渋皮をむいて。。。

もたもたしていたらすごく時間がかかって

とっても疲れた。

こっから料理するのしんどいな～と思ったけれど、

意地でがんばりました。。。

味付けはシンプルにお塩だけ。

栗の甘さが際立ってとってもおいしい！！

頑張った甲斐があった～(:_;)

頑張ったのでたくさん食べました。

鮭の焼き漬けは、暮らし上手のレシピから。

グリルで焼いた鮭とねぎを、

一度沸かしたお酒、みりんに、

お醤油、すだちを加えたのに漬けこみます。

すだちの爽やかな酸味がよく染みておいしい。

これ、またつくろう！柚子とかでもいいな。

栗が出ているうちに渋皮煮も作ってみたいけれど、

栗ごはんのあの美味しさったら！！

下ごしらえを考えると躊躇するけれど、

お家でこんなに美味しいものを食べられるんだと思って

また買ってこようかな。