豚ひき肉のポテトコロッケ

ある日のごはん。

ポテトコロッケ、山芋とモロヘイヤのめんつゆあえ、

コリンキーのわさびマヨあえ、おみそ汁。

コロッケ、いつもは合びき肉を使うのだけれど、

高山なおみさんのレシピで使っていたなあと思い出し、

はじめて豚ひき肉で作ってみました。

じゃがいもをストウブでほくほくに茹でて、

昔ながらのシンプルなコロッケにしたかったので、

玉ねぎ、ひき肉を炒めるときの

味付けは塩こしょうだけ。

そして、バッター液を使って揚げると

さくさくになると見かけたので、これも初挑戦。

バッター液は、

卵１個、薄力粉大さじ４、

お水（牛乳でも代用可）５０ｍｌを混ぜたもの。

バッター液につけたらあとはパン粉をまぶして揚げるだけ。

揚げものって、小麦粉つけて、卵つけて。。。

っていう作業が面倒だけど、ひと工程減るだけでとっても楽になる！

そしてパン粉もさっくさくになって

普段よりもとっても美味しくできました。

バッター液、いろいろアレンジもできるみたいだし、

これから揚げものはこれでやってみよう。