ダルカレーと野菜カレー

ある日のごはん。

ダルカレーと野菜カレー、きゅうりのカチュンバル。

ダルカレー（豆カレー）は、

挽き割りにして皮を外した豆（ダル）を使ったカレーのこと。

今回はレンズ豆でつくりました。

レンズ豆、水につけておくと、

あっという間に水を吸ってぷくぷくしてくるのがおもしろい。

具材はダルとたまねぎのみ。

にんにく、青唐辛子、ターメリック、レッドペッパー、クミンシード、

あとはお塩だけで、どうしてこんなにおいしくなるのだろう！

お豆の柔らかさ加減はもうすこし練習しないと。

お豆が苦手な夫。どうかしらと思ったけれど、

案の定食べれませんでした(-.-)

お豆のもそもそした感じ？が嫌なのだとか。

調理法によっては食べれるのもあるし、むずかしいひと。。。(-.-)

野菜カレーは、じゃがいも、にんじん、なす、

たまねぎ、トマト、コリンキーをいれました。

産直市ではじめて買ったコリンキー。

かぼちゃの風味はうっすらあるくらい。

そのままでおいしいけれど、カレーにもいれてみました。

この野菜カレー、辛さもしっかりあって

とってもおいしかった！

コリンキーもかぼちゃみたいにふにゃふにゃせず、おいしい。

いろんな野菜でつくれそうだから、試してみよう。

付け合わせのカチュンバルは、

きゅうりと玉ねぎをレモン汁とレッドペッパー、

塩こしょうであえたもの。

さっぱりしてお口直しによかった。

つぎの日のひとりランチ。

ダルカレーとカチュンバルに

なすのターメリック焼きを追加。

このお茄子、切り口にターメリック、レッドペッパー、

お塩を合わせたものをまぶして少し置いておいて、

弱中火でじっくり焼いただけなのだけれど、

とってもおいしかった。お茄子はやっぱりおいしい。

スパイス料理はたのしいな。

いろいろチャレンジしてみよう。