１１月１７日の夜ごはん。 牛すじと大根の煮込み、白菜の蒸し煮、 ほうれん草にんじんのごま和え、里いも玉ねぎのおみそ汁。 グリーンコープで頼んであった牛すじ。 いつもは、お味噌入りのこってり煮込みにするのだけど、 今回はほっこりするような、あっさ…
１１月１６日の夜ごはん。 ほうれん草とチキンのカレー、 大根と大根葉のサブジ、にんじんラペ。 ほうれん草のカレーとサブジは ミラ・メータさんの「はじめてのインド料理」を参考に。 はじめて作ったほうれん草のカレー。 むね肉をクミンシード、赤唐辛子…
１１月１５日の夜ごはん。 ピラフ、キャベツの梅和え、 トマトと卵の炒め物、わかめねぎ中華スープ。 自家製の鶏ガラスープがまだあるので、 このスープでピラフを作りました。 お米をさっと洗ってざるにあげておき、 お鍋を熱してバターで具材とお米を炒め…
１１月１４日の夜ごはん。 手羽元のはちみつ醤油焼き、さつまいもごはん、 水菜のごまあえ、長ねぎのマスタードマリネ、 大根ねぎもずくのおみそ汁。 わたしも夫も大好きな手羽元。 お酒、お醤油、はちみつ、 すりおろしのにんにく、しょうがに手羽元を漬け…
１１月１３日の夜ごはん。 鶏肉白菜人参のシチュー、自家製カンパーニュ、 トマトアボカドの柚子胡椒和え、じゃがいもカレーグリル。 仕込んでおいた鶏ガラスープ。 gohan-niwashigoto.hatenablog.com これを使って、シチューを作ることに。 あっさり仕上げ…
グリーンコープで注文していた鶏ガラが届いたので、 鶏ガラスープをことこと仕込みました。 秋川牧園さんの鶏ガラ。 １ｋｇ入りなのですが、半量の５００ｇでつくります。 まずはお鍋にたっぷりお湯を沸かして、 鶏ガラをさっと茹でます。 下茹で後。 これを…
１１月１０日の夜ごはん。 豚こま小松菜チャーハン、里いものグラタン、 水菜と茹で卵のポン酢あえ、白菜にんじんのおみそ汁。 ゆずこしょう、ナンプラーで調味する 高山なおみさんの豚こま小松菜チャーハン。 この組み合わせ、とってもおいしいのです。 夫…
１１月９日の夜ごはん。 ベイガンバルタ（焼きなすのカレー）、 じゃがいものサブジ、茹で卵。 産直市で、小さなお茄子がたくさん袋詰めされたものを 安く手に入れました。 大好きなお茄子の時期も終わってしまう～。 シンプルにお醤油かけた焼きなすもいい…
今日は天気もよくてすごく暖かい。 せっかくなので、すこしお散歩。 街路樹やすこし向こうの山々が色づき始めていて とってもきれい～！！ この季節、ほんと好きです。 １１月８日の夜ごはん。 鯵ねぎ、骨せんべい、小松菜のしょうが和え、 甘長唐辛子グリル…
おやつに焼きバナナを作りました。 バナナの皮に包丁で切りこみをいれて、 トースターで５分強焼くだけ。 皮が真っ黒になったらできあがり。 作ったというか放り込んだというか。。。笑 シナモンを少しかけて。 バナナがとろっとろ、すっごく甘くなっておい…
夫が以前作ったレモンサワー。 gohan-niwashigoto.hatenablog.com すごく気にいったみたいで、 今度はみかんで挑戦してみるとのこと。 産直市でみかんを買ってきて、 （このみかん、そのままでもすっごく甘かった！） フープロである程度細かくして、 焼酎と…
きのうは夫が休みの日。 すごく天気もよく、ぽかぽか陽気だったので、 簡単なサンドイッチを作って、 家のそばの川沿いでブランチ。 サンドイッチの写真はなく、焼き芋。笑 焼き芋したいな～と大きなさつまいもを買っていたので、 オーブンでじっくり焼いて…
１１月４日の夜ごはん。 砂肝にらもやしの炒めもの、つるむらさきのおひたし、 かぼちゃのヨーグルトサラダ、かぶとにんじんのおみそ汁。 砂肝、はじめて自分で調理しました。 スライス済みのものは買ったことあったけど、 まるごとのははじめて。 下処理が…
１１月４日のひとりランチ。 豚肉とフレッシュトマトのパスタ。 中途半端に余っていたフィットチーネを 使ってしまいたくて。 パスタをつくるときは、 いつもオリーブオイルを使っていますが、 今回はバターを使ってみました。 バターでにんにく、赤唐辛子の…
１１月３日の夜ごはんは 夫が飲み会なので、わたしが好きなスパイスカレー。 れんこんのキーマカレー、かぶの葉のサブジ。 キーマカレーは「インド家庭料理入門」のレシピに、 れんこんを追加してみました。 スパイスは、シナモン、カルダモン、 クローブに…
フォカッチャを焼きました。 以前作ったのとは別のレシピだけど、 今回も薄力粉と強力粉を使い、薄力粉の方が多め。 オリーブオイルは生地には入れず、 型と、焼く前にたっぷり塗りました。 ハーブがなかったので、 クレイジーソルトをたくさん振りかけて。 …
１１月２日のひとりランチ。 ザーサイが中途半端に余っていたので、 ささっとチャーハンを作りました。 ザーサイはだいたい１５グラムくらい。 塊のものを薄切りにして、軽く塩抜き。 具材はザーサイ、卵のみ。 味付けはお酒、お醤油、塩こしょうでシンプル…
ずっと食べてみたかった 秋川牧園のヨーグルト。 スーパーで割引されていたので買ってみました。 思いっきり値札つき。。。笑 珍しいパウチタイプ。 ちいさなサイズのカップ入りもあります。 お味はプレーンと加糖の２種類。 秋川牧園は、無農薬のお野菜や、…
１１月１日の夜ごはん。 いか焼き、白菜の蒸し煮、 じゃがいもとトマトのカレー風味サラダ、 キャベツと玉ねぎのおみそ汁。 スーパーで美味しそうないかを見つけました。 屋台で売っているような、お醤油がちょっと焦げた 香ばしいいか焼きが食べたくて、作…
１０月３１日の夜ごはん。 鶏とかぶのこっくり煮、れんこんのきんぴら、 ほうれん草のごまあえ、白菜ねぎのおみそ汁。 ハロウィンだけど、我が家は前日にかぼちゃ料理をしたので、 あっさり和食ごはんです。 鶏とかぶのこっくり煮は高山なおみさんのレシピ。…
きのうは夫がお休みだったので、 プリンを作りました。 夫の要望により、琺瑯でおっきなプリン。 果物とホイップクリームのトッピングは夫作。 ホイップクリームの真ん中の絵は、 かぼちゃのお化けとのこと（笑） ハロウィン前だし、 かぼちゃのプリンにしよ…
１０月２９日の夜ごはん。 豚バラもつ鍋風。 もつ鍋が食べたいなあ～となったのですが、 ホルモンの処理もあるし、リーズナブルにいこうと 豚バラで我慢してもらうことに。 スープは、鶏ガラの素、お醤油、お砂糖、 お塩、オイスターソースで。 スープを煮た…
１０月２８日の夜ごはん。 豚肉里芋れんこんの煮物、ピーマングリル、 味美菜半月卵のせ、大根ねぎのおみそ汁。 煮物はお醤油、みりんと少しの黒糖で甘辛味。 黒糖をいれると香りも味もほっとします。 里いも、ねっとりですごくおいしかったなあ。 産直市で…
１０月２７日の夜ごはん。 手羽先のクミン焼き、ブロッコリーのマッシュポテト、 大根葉のからしあえ、キャベツ玉ねぎのおみそ汁。 手羽先は、クミンシード、お塩、こしょう、 オリーブオイルをよーく揉みこんで数時間おき、 オーブンで焼きました。 ２２０℃…
１０月２６日の夜ごはん。 れんこんのひき肉はさみ焼き、味美菜ののりあえ、 四角豆のにんにく炒め、里いものおみそ汁。 れんこんがおいしい季節になると、 何回かは作りたくなるひき肉はさみ焼き。 今回は豚ひき肉を使いました。 おろししょうが、お醤油、…
１０月２５日の夜ごはん。 シンガポールチキンライス、大根のエスニックなます、 大根葉のサブジ、もやしと卵のスープ。 鶏もも肉を買ってあったので、 ストウブでじっくりと茹で鶏に。 この茹で汁でごはんを炊いて、 シンガポールチキンライスを作りました…
１０月２４日の夜ごはん。 鶏だんごと大根の味噌生姜スープ、ブロッコリーの梅和え、 広島菜のおかかじゃこ炒め、もやしのごま和え。 ここ最近、油っぽいものが多かった気がして、 すこしでも身体に優しそうなものを。 スープの鶏だんごは、 鶏むね肉をフー…
１０月２３日の夜ごはん。 焼きうどん、ウインナー、 出汁巻き卵、もずくのおみそ汁。 夫が職場からとてつもない量のうどんを もらって帰ってきました。 職場のイベントでうどんを買ったけど、 たくさん余ったみたい。 「お鍋の季節やし、いっぱい使うかなと…
秋はおいしい果物もたくさん出てきて うれしい季節。 産直市で買ったとっても大きなりんご、 そのまま食べても甘くておいしかったのですが、 夫のリクエストで、朝ごはんにソテーも作りました。 お鍋にりんごと一緒に お砂糖、バター、レモン汁をいれ、蓋し…
１０月２１日の夜ごはん。 あじの開き、かぼちゃのぽくぽく煮、 小松菜の粒マスタードあえ、青菜と落とし卵のおみそ汁。 気づいたらまた鯵！笑 かぼちゃがもともと苦手だった夫。 甘辛いぽくぽく煮にするとたくさん食べてくれるので、 これになる率が高いの…
