ときどき、酵素玄米（寝かせ玄米）をつくっています。 酵素玄米とは、玄米に小豆とお塩をいれて炊いて、 ３～４日程、保温して熟成させたもの。 普段から、お米は玄米を食べているのですが、 酵素玄米にすると栄養素が高まって、 消化吸収もよくなり、なによ…